Nell'attuale contesto di vendita al dettaglio, i produttori di alimenti si trovano spesso ad affrontare una sfida esistente: la notevole presenza di grandi rivenditori e multinazionali che detengono una quota significativa di influenza sul mercato.
Questi giganti del potere, con la loro indomabile fame di margini maggiori, stanno esercitando una forte pressione sui produttori familiari. Il risultato è che tutto è in funzione del minor costo possibile, rendendo meno importanti la qualità e l'autenticità del prodotto e rendendo necessari maggiori investimenti, a cui si aggiungono i crescenti costi energetici e del personale e le richieste della grande distribuzione. Il risultato diretto di tutto ciò sono margini di profitto ridotti o negativi, spesso senza accordi a lungo termine tra le due parti.
La dura realtà è che nell'incessante battaglia per il prezzo più basso, questi piccoli operatori rischiano di perdere. Allo stesso tempo, stiamo assistendo a una tendenza di grandi distributori alimentari che uniscono le forze. Ma questo è davvero un vantaggio per i produttori e i dettaglianti, che possono ridurre i costi, o è solo una strategia dei grandi per massimizzare i loro profitti? In questo complesso campo di gioco, KairosFood si presenta come un potenziale game-changer, con l'ambizione di restituire a produttori e rivenditori il posto che spetta loro sul mercato.
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Un rapporto forzato con la grande distribuzione
Kurt Mortier ha lavorato come produttore presso Creative Spreads, un'azienda che produceva creme spalmabili salate a base di carne, pesce e verdure. Mentre l'azienda cresceva costantemente, esportava all'estero e investiva pesantemente per un'ulteriore crescita, Kurt divenne sempre più consapevole delle pressioni esercitate dalla grande distribuzione.
Il costo invisibile della grande scala
Il rapporto con la grande distribuzione si è rivelato non così redditizio come sembrava a prima vista. Nonostante le grandi vendite che generavano, comportavano anche costi enormi. Per soddisfare le richieste di questi rivenditori erano necessari ingenti investimenti in termini di personale, risorse e logistica. Inoltre, le frequenti trattative sui prezzi hanno portato a una costante pressione sui prezzi, erodendo completamente i margini di profitto.
La regola dell'80/20: Un'intuizione importante
È stato durante una revisione approfondita del modello aziendale che Kurt e il suo team hanno cominciato a vedere in pratica la regola dell'80/20. Sebbene i grandi rivenditori generassero un significativo 80% delle vendite, essi generavano solo il 20% dei profitti. L'ultimo 20% delle vendite, provenienti da clienti più piccoli, forniva l'80% dei profitti totali. I clienti più piccoli, spesso considerati una zavorra che ostacolava la crescita, fornivano la redditività dell'azienda.
Perseguire la crescita contro il razionale
Kurt giunse a una consapevolezza cruciale, che portò a una scelta profonda. Decise consapevolmente di abbandonare i grandi rivenditori, di ridurre le linee di produzione e di ridurre il debito, il che significò una significativa contrazione per la sua azienda. Si allontanò dalla corsa alla conquista della maggiore quota di mercato possibile e si concentrò su ciò che sapeva fare meglio: lavorare con i clienti più piccoli e redditizi. Questa enfasi sull'indipendenza e sull'autonomia gli ha permesso di riprendere il controllo della propria strategia commerciale. Approfondendo la ricerca sulle sfide del rivenditore indipendente, Kurt si è reso conto di non essere l'unico produttore a dover affrontare queste sfide e che anche i rivenditori di generi alimentari devono affrontare problemi simili.
KairosFood: insieme, coltivate a modo vostro!
Questo ha ispirato Kurt ad assumere un nuovo ruolo: quello di facilitatore. Con la sua piattaforma KairosFood, vuole ispirare, sostenere e mettere in contatto diretto rivenditori e produttori indipendenti. In modo che possano esercitare un potere collettivo, senza perdersi nell'estenuante battaglia con i grandi operatori. Una battaglia che comunque non può essere vinta.
Con il motto "Insieme, cresciamo a modo nostro! ", KairosFood vuole aiutare gli imprenditori a scegliere la propria strada e a crescere in modo sano, facendo così la differenza insieme. "Non si dovrebbe partecipare a una battaglia che non si può vincere. Soprattutto quando c'è un'altra strada che ti permette di mantenere la tua individualità e di avere il controllo".
Ispirando, guidando e mettendo in contatto rivenditori e produttori, KairosFood mira a renderli più redditizi e indipendenti, grazie all'esperienza e alla forza di volontà di Kurt Mortier. Volete rimanere aggiornati sulle nostre iniziative KairosFood?
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