En el actual entorno minorista, los fabricantes de alimentos se enfrentan a menudo a un reto existente: la notable presencia de grandes minoristas y empresas multinacionales que ostentan una parte significativa de la influencia en el mercado.
Estos gigantes del poder, con su indomable apetito de mayores márgenes, están ejerciendo una firme presión sobre los productores familiares. El resultado es que todo está en función de ser lo más barato posible, restando importancia a la calidad y autenticidad del producto, haciendo necesarias mayores inversiones, a las que se añaden los crecientes costes energéticos y de personal y las exigencias de la gran distribución. El resultado directo de todo ello son márgenes de beneficio de menores a negativos y ello, a menudo, sin acuerdos a largo plazo entre ambas partes.
La cruda realidad es que, en la incesante batalla por el precio más bajo, estos pequeños operadores corren el riesgo de salir perdiendo. Al mismo tiempo, asistimos a una tendencia de los grandes distribuidores de alimentos a unir sus fuerzas. Pero, ¿es esto realmente una ventaja para que fabricantes y minoristas reduzcan sus costes, o es sólo una estrategia de los grandes para maximizar sus beneficios? En este complejo terreno de juego, KairosFood se presenta como una empresa que puede cambiar las reglas del juego, con la ambición de devolver a fabricantes y minoristas al lugar que les corresponde en el mercado.
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Una relación forzada con los grandes minoristas
Kurt Mortier trabajaba como productor en Creative Spreads, una empresa que elaboraba cremas saladas para untar a base de carne, pescado y verduras. A medida que la empresa crecía sin cesar, exportaba al extranjero e invertía grandes sumas en seguir creciendo, Kurt se fue dando cuenta de las presiones que ejercían los grandes minoristas.
El coste invisible de las grandes
La relación con la gran distribución resultó no ser tan lucrativa como parecía a primera vista. A pesar de las grandes ventas que generaban, también acarreaban enormes costes. Se necesitaban importantes inversiones en personal, recursos y logística para satisfacer las demandas de estos minoristas. Además, las frecuentes negociaciones de precios provocaban una presión constante sobre los precios, lo que erosionaba por completo los márgenes de beneficio.
La regla 80/20: Una visión muy importante
Fue durante una revisión en profundidad del modelo de negocio cuando Kurt y su equipo empezaron a ver la regla del 80/20 en la práctica. Aunque los grandes minoristas generaban un importante 80% de las ventas, sólo generaban el 20% de los beneficios. El último 20% de las ventas, procedente de clientes más pequeños, proporcionaba el 80% de los beneficios totales. Los clientes más pequeños, a menudo considerados incluso como un lastre que se interponía en el camino del crecimiento, proporcionaban la rentabilidad del negocio.
Perseguir el crecimiento contra lo racional
Kurt llegó a una conclusión crucial, que le llevó a tomar una decisión profunda. Tomó la decisión consciente de renunciar a los grandes minoristas, reducir las líneas de producción y reducir su deuda, lo que supuso una importante contracción para su empresa. Se apartó de la carrera por la mayor cuota de mercado posible y se centró en lo que mejor sabían hacer: trabajar con los clientes rentables más pequeños. Este énfasis en la independencia y la autonomía les permitió recuperar el control de su estrategia empresarial. Al investigar más a fondo los retos del minorista independiente, Kurt se dio cuenta de que no era el único fabricante que los experimentaba y que los minoristas de alimentación también se enfrentaban a problemas similares.
KairosFood: ¡Cultivemos juntos a nuestra manera!
Esto inspiró a Kurt a asumir un nuevo papel: el de facilitador. Con su plataforma KairosFood, quiere inspirar, apoyar y conectar directamente a minoristas y productores independientes. Para que puedan ejercer un poder colectivo, sin perderse en la agotadora batalla con los grandes actores. Una batalla que, de todos modos, no se puede ganar.
Bajo el lema "Juntos, ¡creced a vuestra manera! ", KairosFood quiere ayudar a los empresarios a elegir su propio camino y crecer de forma sana, marcando así juntos la diferencia. "No deberías participar en una batalla que no puedes ganar. Y menos cuando hay otro camino que te permite conservar tu individualidad y mantener el control."
Inspirando, guiando y conectando a minoristas y productores, KairosFood pretende hacerlos más rentables e independientes, basándose en la experiencia y la fuerza de voluntad de Kurt Mortier. Quieres estar al día de nuestras iniciativas KairosFood?
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